międzynarodowy program MBA

LOGISTYKA W ŁAŃCUCHU PODAŻY 

Karol Krajewski

Cele

Osiągnąć zrozumienie zasad zarządzania w łańcuchu dostaw produktów żywnościowych oraz koncepcji ECR i wytworzyć przekonanie o znaczeniu efektywnego zarządzania w budowaniu skuteczności działania oraz przewag konkurencyjnych przedsiębiorstw i organizacji na nowoczesnym rynku żywnościowym

Cele szczegółowe obejmują:

1. Objaśnienie koncepcji zarządzania w łańcuchu dostaw (FCM) i filozofii ECR
2. Zrozumienie specyficznych cech FCM i ECR na rynku żywności
3. Poznanie struktury metod zarządzania łańcuchem dostaw żywności
4. Praktyczne zastosowania FCM, ECR w rozwiązywaniu problemów obrotu żywnością

PROGRAM RAMOWY

1. Pojęcie rynku żywności, jego specyfika, struktura i zmiany
2. Pojęcie łańcucha dostaw i kanałów dystrybucji we współczesnym zarządzaniu
3. Koncepcja FCM i ECR w zarządzaniu dostawami żywności
4. Metody – Just in Time Management, Quick Response (QR) i Efficient Consumer Response (ECR)
5. Narzędzia zarządzania partnerskiego w łańcuchu dostaw żywności
6. Infrastruktura rynku – rynki hurtowe , giełdy towarowe , targowiska
7. Studia Przypadku -.

Zaliczenie

Ocena z zajęć: aktywność – 50%, ocena pracy domowej – 50% (indywidualne zadania/prezentacje).

Proporcje do oceny końcowej: egzamin/ocena z zajęć: 40%/60%